Förberedelser för vinresor till Tenerife – La Orotava dalen

Det var en fin dag att göra en förundersökning för blivande vinresor till La Orotavadalen. Solen sken. Inga moln fanns på himlen. Vulkanen Teide hade inget molntäcke heller och betraktade lugnt denna dal, som en gång för länge sedan hade varit en del av dess egen lavamassa.

Ja, en förundersökning är viktig för att jag ska veta vart det bär när de svenska vinturisterna kommer hit i november. Så är det tänkt. Det ska bli vinresor till Tenerife. Och jag ska engagera mig i guidningen under denna säsong. Kul. Till slut hittade jag också ett viktigt ord med hjälp av vänner. På Tenerife tillverkas rödvin med en metod som finns i Frankrike och i Rioja området i Spanien. Maceración carbónica – kolsyrejäsning på svenska. Nu känner jag till de ord som behövs för att kunna förklara olika tillverkningsprocesser. Det har tagit flera år att lära mig allt som jag kan idag, och många olika vinflaskor. Visserligen är jag fortfarande inte särskilt duktig att beskriva de olika smakerna, men jag har börjat skilja mellan vinerna – i viss omfattning. Det blir säkert en livslång inlärningsprocess. Mitt liv som pensionär blir inte alls trist eller tråkigt, tror jag..

Tillbaka till förundersökningen. Tillsammans med Thomas, som är den svenska eldsjälen i detta projekt, åkte vi upp och ner och ner och upp i La Orotavadalen. Först besökte i hotellen, Victoria ja och Sabor Canario. Båda är historiska byggnader från La Orotavas noblesa, och befinner sig i den historiska stadskärnan. Från terrassen av Victoria finns en underbar utsikt över dalen och upp till bergen.

Hotellet är helt annorlunda än de nya hotellen i vanliga turistområden. I detta hotell kan man fortfarande se hur de gamla herrhusen var byggda. Sabor Canario lärde jag känna redan för ett antal år sedan när det fans ett guanchemuseum där. (Guanche var namnet av Tenerifes ursprungsbefolkning). Nu finns det minnen från detta museum i hotellet. T ex. var ett av gästrummen tidigare ett kapell. Hela huset är fullt med spännande detaljer som berättar om öns och även stadens historia. Huset är också ett BIC – Bien interés cultural – ett kulturarv som ska bevaras.

Bodegas, vinkällare, ligger utanför stadskärnan. När vi åkte upp, upp, upp mot Bodega Penitente hann jag undra hur bussen kan ta sig fram i denna slingrande branta gata. Men bodegas lastbilar klarar det – så varför inte bussen. Bussförare här är ju så otroligt skickliga – det kan ju inte vara annars, med tanke på var de får köra. – Och jag har också lärt mig sånt som jag inte kunde ens drömma om när jag tog mitt körkort i Stockholm.

Penitente har en ung kvinnlig enolog – vinmästare - Nayra Trujillo. Kvinnorna har så småningom börjat komma i det traditionellt (heligt) manliga området av vintillverkning. Det har varit lite svårt på vissa ställen – har jag hört. Nayra har nyligen varit aktiv också i lokala tidningar. På Penintente var det full fart. Skördetiden är hektisk. Nu fick jag också se – som sidoprodukt av besöket – hur druvorna rensas..

Den andra bodega som vi besökte, och som gruppen får besöka, är bodegan Tajinaste. Vinsmakning- och konferenssalarna ligger lite högre upp i mitten av odlingarna. Där får man dels se hur vin odlas och hur den hängs. På Tenerife finns det nämligen flera olika sätt, beroende på området. Utsikten var riktigt bedårande. Själva tillverkningsdelen ligger på ett annat ställe. Där var det också full fart med skörden. Enologen här är heter Agustín Gracía Farráis. Thomas sade att han vet allt om vin. Det blir roligt att få prata med honom när han är lite mindre upptagen. Tajinaste har fått flera pris för sina viner.

Vi han också titta in i Restaurang Bellota, som ligger vid vägen till Tajinaste.

Det finns några ställen kvar att göra en förundersökning i. De flesta av bodegas som gruppen ska besöka, känner jag redan från de besök som har organiserats av Guagua del vino – speciella bussresor till vinkällare mm.

Den svenska gruppen kommer även att besöka bodegan Viñatigo som ligger i La Guancha. För ett par dagar sedan anordnade denna bodega en ”sinnenas upplevelse” i Santa Cruz, i stadens nya fina kulturcentrum TEA (Tenerife Espacio del Arte). Det var fyra timmars vinsmakning på det DO (Denominación de Origen) – ursprungsområde som La Guancha – hör till, nämligen Ycoden Daute Isora.

Samtidigt fick vi också en bok, som officiellt ska komma ut i november. I boken berättas historian om vinodlingen i detta DO, som samtidigt också är en viktig del av Tenerifes forna glanstid som vinproducent vars Canary Sack var känd i hela världen. Detta var på 1500- och 1600- talen…
Nästa vinäventyr för min del blir två smakningskvällar i La Laguna i början av oktober. Detta i sin tur hör till DO Tacoronte-Acentejo område. Även där kommer den svenska gruppen att besöka vinkällare, och öns vinmuseum. Det gäller att vara förberedd…

September 2010 ©Gracia Penttinen