PROVNING
Så började det: Mitt livs första vinprovningskurs. Den anordnades av Güímars vindistrikt. Kursen pågick under tre eftermiddagar, totalt 9 timmar.
Därefter deltog jag i två ytterligare vinprovningskurser, men utan att det delades ut något diplom. Den första 4 timmars kursen anordnades av Ycoden Daute Isoras vindistrikt. Den andra kursen organiserades av vinbutiken Canary Wine tillsammans med Abonas vindistrikt.
EnoTenerife anordnade en vinprovning på La Laguna, i huset av Viña Norte. Kurser pågick under två eftermiddagar, totalt 6 timmar. Kursledaren var vinmästaren och vinprovarmästaren Juan Enrique de Luis Bravo.
Den 27.08.2011 var det kurs på provning av röda viner på Bodagas Contiempo i Güimar. Kursledaren var Patricia Perez, som också är denna vinkällares ekonomidirektör. Vi började kursen med att smaka på olika röda druvor direkt från vinrankorna. Avslutningsvis besökte vin vintillverkninsavdelningen för att smaka på vinsaft av årets vita druvor.
Kurslängen var 4 timmar (ingent diplom utdelas)
UNIVERSITETSKURSER
Detta var min första kurs på universitätnivån. Den hölls i San Miguels kulturhus Casa de Capitan. Kursen var ett samarbete med Universitet av La Laguna.
Under kursen fick vi höra bl a om Tenerifes och de kanariska öarnas vinodlingshistoria och dagens möjligheter att försörja sig som vinproducent. Vi gick igenom de regler som styr vintillverkningen. Etikettfrågorna i samband med större tillställningar var en av frågorna. Kursen avslutades med en kort vinprovning ledd av sommeliern José Domingo Herrera.
Kursen pågick under 5 eftermiddagar, totalt 20 timmar.
Den andra universitetskursen. Den anordnades av La Lagunas universitets företagsekonomiska fakultet.
Frågor ang vinturismen betraktades ur företagarsynvinkel. Lagstiftningens krav på vinodlarna och vinproducenterna, samt kulturella frågor i samband med vin togs upp under denna kurs. Under en kursdag besökte vi La Lagunas centrum för att se vad staden hade att erbjuda för turister. Vi besökte också stadens saluhall för att bekannta oss med utbudet av vin och ostar.
Kursen pågick under 10 eftermiddagar, totalt 30 timmar.
Den tredje universitetskursen. Den anordnades av La Lagunas universitets företagsekonomiska fakultet.
Frågar om vinturismens vad och hur... Genomgång av tillverkningsprocesserna av olika typer av vin. Några timmar ägnades också åt vinprovning. Under en eftermiddag promerade vi från La Laguna till grannkommunen Tegueste, för att lära känna en gammal väg som band ihop dessa två kommuner. Under resan hade vi också möjlighet att titta på olika typer av bindning av vinrankorna. I Tegueste öppnades den sk Vinmånaden.
Kursen pågick under 10 eftermiddagar, totalt 30 timmar.
Den fjärde universitetskursen. Den anordnades av La Lagunas universitets företagsekonomiska fakultet.
I La Laguna hade en speciell vecka om film, vin och gastronomi organiserats. Vi gick ta del i utvecklingen av denna. Det erbjöds en hel del erfarenheter från bla Norra-Portugal och Norra-Spanien om hur man organiserar sk. vinturer. De tre sista eftermiddagarna var i Tegueste, Casa Zamoranes och hade möjlighet att lära känna olika lokala aktiviter omkring vin .
Kursen pågick under 10 eftermiddagar, totalt 30 timmar.
Under denna kurs utökades vinturismen med frågor ang gastronomi. En eftermiddag lyssnade vi hur representater för två olika vinkällare (från norra delen och den södra delen av ön) berättade om sina verksamheter och sina viner. En kort presentation av provning av chocklad och honung tillsammans med vin.
Ett avsnitt om de gamla kanariska potatissorterna jämfört med nya europeiska. En grundlig genomgång av Saborear España och dess utökning till Tenerife, och vinturer i Norra-Spanien och Norra Portugal ingick också i kursutbudet.Kursen pågick under 5 eftermiddagar, totalt 20 timmar.
Mera om kursen i Adeje
September 2011, Gracia Penttinen
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar